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30 juillet 2015 4 30 /07 /juillet /2015 10:56
Osso bucco de dinde

j'ai saisi une promo chez le boucher: 1kg acheté 1kg offert pour tester un osso bucco façon Elo car Mini miss et poussin n'aiment pas la sauce tomate...

Pour la recette j'ai fait au feeling, je vais essayer de vous donner cependant quelques indications:

 

 

 

Côté matières premières pour 6 personnes:

-1kg d'osso bucco de dinde

-Persil, ciboulette, échalotes, huile d'olive

-1 bouillon de cube poule

-1 briquette de 20 cl de crème fraiche

-1 pincée de curry

 

Côté réalisation:

-Quelques heures avant, badigeonner la viande d'un mélange persil, ciboulette, échalote, huile d'olive et laisser macérer

-Faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive afin qu'elle obtienne une belle coloration, ajouter le bouillon de cube, 500ml d'eau et le curry. Laisser cuire jusqu'à ce que la viande se détache doucement de l'os.

-Retirer un peu d'eau et ajouter la crème liquide.

-Laisser cuire doucement environ 10 minutes

-On peut servir ce plat avec du riz basmati, des pommes de terre à l'eau, des pates, des haricots verts....

 

Bon APPETIT

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Published by Ellemiste - dans Viandes
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29 juillet 2015 3 29 /07 /juillet /2015 10:47
Créme patissière aux nectarines: recette thermomixCréme patissière aux nectarines: recette thermomix

Moi j'aime les classiques, aujourd'hui je te propose la recette d'une bonne crème pâtissière avec des nectarines. Un essai concluant car la nectarine apporte beaucoup de fraicheur ;)

 

Côté matières premières:

-500 g de lait

-40 g de farine

-2 œufs entiers

-1 cuillère à café de sucre vanillé maison

-70 g de sucre en poudre

-1 nectarine

 

Côté réalisation:

-Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 min à 90°, vit. 4.

-Pendant ce temps couper la nectarine en dés et les répartir dans les 6 pots

-A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec à vit. 9.

-Verser dans les pots ou coupes

-Mettre au frais

 

BON APPETIT

 

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Published by Ellemiste - dans Dessert
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22 juillet 2015 3 22 /07 /juillet /2015 11:00
Délices au riz souflé
Délices au riz souflé

Oui je te l'accorde ces derniers temps je te propose des recettes plutôt sucrées, mais je suis une éternelle gourmande.... le sucre titille mes papilles allègrement aussi je ne sais pas résister à l'appel d'une recette sucrée même si cette dernière est un tant soit peu calorique... Mais je n'y peux rien moi ce sont les prédispositions génétiques hérités de mon ancêtre préhistorique attiré naturellement par le sucre car plus calorique..., valable mon excuse????

 

Coté matières premières:

-6 Mars

-100g de beurre (et oui...)

-100g de riz soufflé non sucré (rice krispies)

 

Côté réalisation:

Ne boude pas ton plaisir c'est tellement simple...

-Faire fondre à la casserole beure et Mars

-Lorsque l'ensemble est bien fondu, ajouter le riz soufflé

-Faire de petits tas

-Mettre au réfrigérateur, pour le temps je dirai jusqu'à ce que ce soit bien frais ou .... jusqu'à ce que tu n'en peuves plus d'attendre, au choix ;)

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Published by Ellemiste - dans Dessert
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21 juillet 2015 2 21 /07 /juillet /2015 10:00
Meringues vanille et meringues framboises
Meringues vanille et meringues framboises

Il vous reste des blancs d'œufs dont vous ne savez que faire? ou vous cherchez comment accompagner votre crème anglaise (qui ne vous a fait utilisé que les jaunes)? ou encore une petite friandise pour accompagner votre café / thé?

 

Les meringues seront parfaites!!!!

Place à la recette qui n'a rien d'exceptionnel, j'ai juste utilisé du sucre déjà aromatisé ;)

 

Coté matières premières:

-4 blancs d'oeufs

-250g de sucre en poudre nature + arômes ou sucre aromatisé ;)

-une pincée de sel

 

Côté réalisation:

-Préchauffer le four à 120°

-Battre les blancs en neige très fermes

-Ajouter le sucre petit à petit tout en continuant de battre

-Sur la grille du four, préalablement recouverte de papier cuisson, à l'aide de la poche à douille, faire de petits tas.

-Enfourner pour 30 minutes à 1heure (et oui c'est long ;) )

 

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20 juillet 2015 1 20 /07 /juillet /2015 11:53
Pizza sucrée
Pizza sucrée

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais en pizzéria j'adore ces petites pizzas sucrées gonflées aux calories... Je dois même avouer que je préfère souvent prendre une salade composée pour garder de la place pour ma pizza sucrée
 :)

Du coup je me suis dit qu'il fallait que j'essaie à la maison ;)

 

Coté matières premières:

-1 pate à pizza home made ou alors du supermarché

-3 cuillères à soupe de pate à tartiner environ

-3 pommes

-un soupçon de sucre roux.

 

Côté réalisation:

-Etaler sur la pate à pizza, la pate à tartiner,

-Recouvrir de rondelles de pommes

-Parsemer de sucre en poudre

-Enfourner pour environ 15-20 minutes à 200°

 

 

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Published by Ellemiste - dans Dessert
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13 juillet 2015 1 13 /07 /juillet /2015 13:38

Et voici la dernière vague des idées de salades composées, avec tout ca vous devriez être parés pour l'été ;)

Je me répète mais n'hésitez pas à me donner vos must ou d'autres idées afin d'enrichir cette section ;)

-Salade de riz : avec carré de jambon, maïs, le tout à l'huile d'olive

Pâte à la mayo : coquillettes, rapé de jambon, œufs, le tout à la mayo

-Salade, pâtes saumon fume

-Tomates, jambon, œuf, emmental... et quelques pommes sautées

-Vermicelles chinois, poulet, crevettes lorsqu'il fait chaud c'est très frais

-Endive, dés de jambon, noix, roquefort ou gruyère selon les goûts de chacun

-Riz, macédoine, thon, tomates et œuf soit vinaigrette ou mayo

- Tomates/feta/œufs pochés/pommes caramélisés/jambon cru

Salade/tomates/tartine de chèvre chaud/figue confite au miel

-Endive, noix, emmental, jambon + vinaigrette

-Tomates concombre avocat mais pignons dés de comté

-Salade de quinoa avec petite tomates cerises thon mais œufs et une petite sauce moutarde avec échalotes

A bientôt

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10 juillet 2015 5 10 /07 /juillet /2015 12:00

En voilà encore quelques unes :)

-Ananas, blanc de poulet, laitue

-Manhattan salad : carottes, radis, raisin fromage frais

- Pamplemousse, crevettes, salade Pomme de terre, saucisse, oignon

-Pomme de terre œuf, lardons, salade

-Soja, crevettes poivron, mais, olives, tomates, œuf dur

-Crevettes, salade, artichaut, pomme, œuf

-Lentilles, poitrine, champignons

-Pates, chorizo, raisins secs, olives, poivron, concombre

-Pommes de terre mozzarelle oignon cornichons, pommes mais œuf tomates

-Niçoise : salade haricots verts, pomme de terre, œuf, tomates poivron, olives, oignons thon -Mâche tomate, Boursin

-Cœurs de palmier, jambon, tomates, mozzarella

-Haricots verts, œuf lardons, tomate

- Riz jambon mais

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9 juillet 2015 4 09 /07 /juillet /2015 11:28

Bonjour,

La saison estivale étant bien installée, je vous propose de partager avec vous quelques idées de salades composées.

Ici on les adore en repas du soir, une salade, un morceau de fromage, un fruit et hop le repas est fait...

Voici quelques idées, d'autres viendront dans les prochains jours ;)

-Tomates à la macédoine

-Salade Coleslaw : chou blanc, carottes, raisins secs, sauce crémée

-Taboulé traditionnel

-Taboulé aux crevettes et semoule aux épices douces Recette visible ici: http://ofourneauxdelo.over-blog.com/article-taboule-aux-crevettes-107299491.html

-Salade riz thon tomates mais

-Pommes de terre thon œuf

-Avocat tomates mozzarella

-Pommes de terre surimi tomate

-Betterave thon

-Piémontaise traditionnelle ou avec concombres recette visible ici: http://ofourneauxdelo.over-blog.com/article-piemontaise-legere-105093811.html

-Marco polo : pates surimi tomates poivron

-Pois chiche, concombre, oignon rouge féta

-Surimi, cœur artichaut, thon, gruyère Recette visible ici: http://ofourneauxdelo.over-blog.com/article-idee-salade-composee-105612869.html

-Tomates, haricots rouges, mimolette, œuf

-Concombre tomates, dés de jambon, mimolette

-Mexicaine : ananas, avocat, bacon, haricots rouges, mais, mayo ketchup Recette visible ici:://http://ofourneauxdelo.over-blog.com/article-salade-mexicaine-73707616.html

-Tomates, pommes de terre bœuf cuit mozzarella

- Betteraves, mimolette, œuf

Si vous en faites une n'hésitez pas à m'envoyer vos photos afin que je les partage ;)

Bon appétit!!!!!!

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22 juin 2015 1 22 /06 /juin /2015 10:06
Salade Carottes pommes raisins

Bonjour,

Voici aujourd'hui une recette toute en simplicité mais qui a beaucoup plu aux enfants, on mange des fruits et légumes ensemble c'est rigolo.

Je ne vous donne pas forcément de proportions c'est à la louche ;)

Il vous faudra

Des carottes

Des pommes (ici des golden)

Des raisins secs, que je trempe au préalable dans l'eau chaude ;)

De la vinaigrette

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Published by Ellemiste - dans Salades composées
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22 juin 2015 1 22 /06 /juin /2015 09:42

~~En panne d'idées pour vos repas?

Voici les miennes, rien de très original car le soir je dispose de peu de temps pour cuisiner mais on essaie de manger équilibré (en fonction des menus de la cantine des enfants aussi). Il n'y a pas toujours de menu le midi car Mr et moi on emmène les restes, ou dit autrement, je cuisine 2 parts supplémentaires pour que Chéri et moi ayons notre repas du J+1

Mardi 16/06:

Quiche Knackies +quiche sans pate

Mercredi 17/06:

Midi: Filet de cabillaud + riz

Soir: Salade piémontaise

Jeudi 18/06:

Salade riz thon tomates

Vendredi 19/06:

Invitation

Samedi 20/06

Midi: Jambon + haricots verts

Soir: Salade concombre cœur de palmier, surimi

Dimanche 21/06

Midi (anniversaire du grand): Melon, roti de porc avec pommes de terre sautées, haricots verts, pommes fruits, tarte au citron meringuée, brownie au chocolat

Soir: Restes

Lundi 22/06:

Salade haricots rouges, tomates, œufs durs

A bientôt pour une nouvelle semaine

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Published by Ellemiste - dans On mange quoi
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