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21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 16:07
Nouvelle publication pour le tour 185 de Un tour en cuisine je devais cette fois aller piocher chez Ale un blog qui regorge de recettes, j'ai choisi un crumble de légumes puisque j'ai modifié un peu la recette pour faire ce plat avec des légumes de saison ;)
j'ai juste fait un copier coller de sa recette sans rien changer à part els légumes
 
CIMG1905.JPG
 
 
Côté matières premières
-4 carottes
- 8 champignons
-1 poireau
-2 gousses d'ail écrasées
-3 cas d'huile
-20 gr de beurre
-1 cas d'origan en poudre
Pour le crumble:
-100 gr de farine
-60 gr de beurre
-40 gr de parmesan
-filet d'huile d'olive
 Côté réalisation:
Lavez et coupez en petits dés vos légumes.
Dans une poêle, faites revenir dans l'huile, l'ail, puis ajoutez y les légumes, le sel, et l'origan.
Cuire à feu doux pendant 15 min, puis rajoutez le beurre, et continuez la cuisson pendant 10 min: les légumes doivent être fondants.
Préparez votre pâte à crumble, en mélangeant tous les ingrédients (sauf le filet d'huile), du bout des doigts.
Mettez les légumes dans un plat, puis recouvrez de crumble, puis arrosez d'un léger filet d'huile d'olive (je l'ai fait au spray)
Passez au four en position grill (pas trop fort pour éviter que cela brûle), pendant 10 min. Le crumble doit être doré
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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 10:06

Voilà une recette de légumes et féculents qui est très sympa et qui convient aussi aux végétariens ;)

Et même qu'en plus c'est super simple, alors alors ca vous dit???

 

CIMG2300.JPG

 

 

Côté matières premières:

-1 grande boite de tomates pelées

-3 courgettes

-40g de fromage rapé

-1 oignon

-2 cuillères à soupe d'huile

-1/2 l de lait

-40g de beurre

-40g de farine

-8 à 10 feuilles de lasagnes

 

Côté réalisation:

-Eplucher les oignons, laver les courgettes.

-Couper les courgettes et les oignons en petits morceaux

-Faire revenir les oignons dans l'huile, puis les courgettes pendant environ 5 minutes.

-Pendant ce temps, égoutter les tomates et les couper en cubes.

-Ajouter les tomates au mélange et laisser cuire de nouveau 5 minutes.

-Faire une béchamel, pour celà: faire fondre le beurre, ajouter la farine, faire chauffer la mélange en tournant pendant une minute puis ajouter le lait progressivement. Délayer et laisser épaissir sans arrêter de tourner.

-Dans un plat à gratin, étaler 1/3 du mélange de légumes, poser une plaque de pates à lasagnes, recouvrir de béchamel.

-Renouveler l'opération 3 fois et terminer par une couche de fromage rapé.

-Enfourner à 200° pendant environ 30 minutes.

 

CIMG2302.JPG

 

BON APPETIT

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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 08:13

C'est cette fois une recette de Sorcilili que je vous invite à découvrir. Je l'ai aimé pour son iriginalité, sa simplicité et parce qu'elle allie féculents et légumes...

 

CIMG1278.JPG

 

 

Côté matières premières:

-2 belles courgettes

-2 oeufs

-100g de lait

-70 g de farine
-20 g de beurre fondu
-1/2 sachet de levure chimique
-1 cuillère à soupe de parmesan

 

Côté réalisation:

-Préchauffer le four à 180°.
-Battre les oeufs, ajouter le beurre fondu, puis le lait et le sel et le poivre, puis la farine.
-Laver les courgettes, les émincer finement en rondelles. Les incorporer à la pâte.
-Verser dans un plat beurré, tasser, saupoudrer de parmesan, puis enfourner pour 40 minutes.-Servir de préférence le soir ou le lendemain.

 

 CIMG1280.JPG

BON APPETIT

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30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 08:49

Les petits pois font leur apparition sur les étals des marchés, et ici tout le monde adore, c'est un bon prétexte pour mitonner un petit plat à base des légumes nouveaux...

CIMG0742-copie-1.JPG

 

Côté matières premières:

-1kg de petits pois non écossés

-400g de petites pommes de terre nouvelles

-1 oignon rouge

-100g de lardons fumés

-10 cl de crème liquide light

 

Côté préparation:

-Ecosser les petits pois, laver et gratter les pommes de terre (sans les éplucher), éplucher et détailler l'oignon rouge.

-Faire cuire le tout à la vapeur. Pour moi c'était 18 minutes au  microvap'.

-Pendant ce temps faire revenir les lardons à feu vif. Enlever l'excès de graisses. Y ajouter les légumes cuits ainsi que la crème liquide.

-Servez bien chaud...

 

CIMG0743.JPG

 

BON APPETIT

 

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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 00:00

Une recette assez classique aujourd'hui mais néanmoins délicieuse...

Aujourd'hui je vous propose une recette au Microvap' essayé et déjà adopté mais elle peut également être réalisée avec un cuiseur vapeur traditionnel ;)

CIMG0440.JPG

 

Côté matières premières:

-750g de courgettes

-100g d'allumettes de bacon

-1 boule de mozzarella

-200ml de lait

-2 cuillères à soupe rases de fleur de maïs

-1 bouillon de volaille dégraissé

-Curry

 

 

Côté réalisation:

-Mettre les courgettes coupées dans la passoire inférieure du Microvap'. Mettre 400ml d'eau dans le réservoir dans laquelle on ajoute un bouillon de volaille émietté et du curry (une cuillère à café environ). Déposer la passoire sur le réservoir, refermer et faire cuire 20 minutes à 800W au micro ondes.

Si vous utilisez un cuiseur vapeur traditionnel ou une cocotte minute comptez 7-8 minutes à partir de la rotation de la soupape.

-Pendant ce temps faire revenir les allumettes de bacon à la poële sans matière grasse et réserver

-Une fois les courgettes cuites, verser l'eau du réservoir dans une casserole et faire chauffer avec le lait. Quand le mélange est chaud, ajouter la fleur de maïs, laisser cuire à feu doux sans cesser de remuer pendant 2 minutes.

-Faire revenir les courgettes avec les allumettes de bacon et des dés de mozzarella;

-Au moment de servir napper de sauce curry/volaille

 

 

CIMG0441.JPG

 

BON APPETIT

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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 00:00

Toute première recette publiée pour moi avec mon nouveau jouet. En effet, comme j'ai été une gentille hôte et que j'ai de bonnes copines, j'ai eu droit au Microvap' de Tupperware et à peine arrivé, déjà adopté!!! J'adore: une cuisson, simple, rapide, précise et légère car sans matière grasse.

 

Désolée j'ai oublié de faire une photo avant que mes deux ogres ne sautent sur cette purée; Bon en même temps une purée reste une purée...

 

pas-de-photo.jpg

 

Côté matières premières:

-4 pommes de terre

-1 beau panais

-1 navet

-1 côte de bette

 

Côté préparation:

-Eplucher et détailler les légumes en dés.

-Les mettre à cuire au Microvap' pendant 22 minutes à 800watts et laisser reposer 5 minutes avant d'ouvrir. On peut tout aussi cuire à l'autocuiseur, dans ce cas, compter 10 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape.

-Mixer le tout avec du lait préalablement chauffé et du gruyère râpé.

 

BON APPETIT!!!

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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 10:35

Chaque jour une question récurrente se pose à moi: Comment faire manger des légumes à la famille?

Je précise à la famille car sur le sujet des légumes, je dois bien reconnaitre que Mr est encore moins coopératif que les enfants.

Voici donc une recette délicieuse extraite d'un livre que j'adore et qui m'avait été acheté par mon papa: Délices de tous les jours (qui n'est malheureusement plus édité)

  IMGP2811-copie-1.JPG

Côté matières premières:

5 courgettes

4 tranches de jambon blanc

1 oignon

1 boule de mozzarella (100g)

2 cuillères à soupe de beurre

1 cuillère à soupe de farine

20 cl de lait

10cl de crème liquide

 

Côté préparation:

-Laver les courgettes, les râper et les mettre à cuire à la poële à feu doux dans un peu de beurre. Lorsque les courgettes ont bien sué, les égoutter.

-Couper le jambon en dés, éplucher et détailler l'oignon. Les faire revenir dans 2 cuillères à soupe de beurre. Quand les oignons ont bruni, jeter la cuillère de farine et bien remuer afin d'éviter les grumeaux. Faire cuire 30 secondes, ajouter le lait et la crème, bien remuer. Lorsque le mélange bout baisser le feu et laisser cuire environ 2 minutes.

-Dans un plat à gratin étaler les courgettes râpées, recouvrir du mélange oignons/jambon.

-Couper la mozzarella en cubes et les mettre sur la préparation

 

Côté cuisson:

Enfourner 15 minutes dans le four préchauffé à 190°

 

IMGP2813.JPG 

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