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30 juillet 2015 4 30 /07 /juillet /2015 10:56
Osso bucco de dinde

j'ai saisi une promo chez le boucher: 1kg acheté 1kg offert pour tester un osso bucco façon Elo car Mini miss et poussin n'aiment pas la sauce tomate...

Pour la recette j'ai fait au feeling, je vais essayer de vous donner cependant quelques indications:

 

 

 

Côté matières premières pour 6 personnes:

-1kg d'osso bucco de dinde

-Persil, ciboulette, échalotes, huile d'olive

-1 bouillon de cube poule

-1 briquette de 20 cl de crème fraiche

-1 pincée de curry

 

Côté réalisation:

-Quelques heures avant, badigeonner la viande d'un mélange persil, ciboulette, échalote, huile d'olive et laisser macérer

-Faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive afin qu'elle obtienne une belle coloration, ajouter le bouillon de cube, 500ml d'eau et le curry. Laisser cuire jusqu'à ce que la viande se détache doucement de l'os.

-Retirer un peu d'eau et ajouter la crème liquide.

-Laisser cuire doucement environ 10 minutes

-On peut servir ce plat avec du riz basmati, des pommes de terre à l'eau, des pates, des haricots verts....

 

Bon APPETIT

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 09:00

C'est le première fois que je me livre à ce petit jeu proposé sur le site Un tour en cuisine, ce qui m'a permis de découvrir le blog de Diwall.

 

C'est donc chez elle que je vous invite à vous rendre pour la recette mais voilà un aperçu du plat choisi qui a plu à toute ma petite famille et même à ma soeur qui était là ce jour ;)

 

 

CIMG2341.JPG

 

 

CIMG2342.JPG

Maintenant je vais aller voir chez Pascale ce qu'elle a choisi chez moi

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Published by Ellemiste - dans Viandes
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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 06:25

Dans la famille Ellemiste on est assez difficiles questions viandes (enfin surtout moi) alors quand j'ai vu cette recette sur Cuisine actuelle j'ai tout de suite flashé et l'ai adapté à ma sauce...

Voici le résulat:

 

CIMG0653.JPG

 

Passons à la recette!

 

Côté matières premières pour 3 ou 4 personnes:

- 3 escalopes de dinde

-4 tomates

-1 oignon rouge

-20cl de lait de coco

-Une poignée de cacahuètes

-1 cuillère à soupe de parmesan râpé

-1 cuillère à café de curry

-1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

Côté réalisation:

-Laver les tomates et les couper en gros morceaux. Découper les morceaux d'escalopes et les faire dorer 5 minutes à l'huile d'olive dans une sauteuse.

-Ajouter les oignons pelés et émincés, les poudrez de curry. Saler (sauf si vos cacahuètes sont déjà salées) et faire cuire 5 minutes à feu doux. Verser alors le lait de coco, les tomates et laisser mijoter 15 minutes.

-Au moment de servir saupoudrer de parmesan.

-Servir accompagné de riz, carottes, ou semoule à couscous comme moi.

 

CIMG0654.JPG

 

BON APPETIT

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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 00:00

Bonjour,

 

Une petite recette inspirée de celle de Cocojano du blog Les petits plats dans les grands que j'aime beaucoup.

 

CIMG0491.JPG

 

Côté matières premières:

-1 filet mignon de porc

-1 pate feuilletée

-100g de gruyère râpé

-6 tranches de bacon

-1 bel oignon rouge

-1 noix de beurre

-1 jaune d'oeuf

 

Côté réalisation:

-Préchauffer le four à 180°

-Eplucher de détailler l'oignon. Le faire dorer dans la poele avec une noix de beurre. Retirer l'oignon, réserver.

-Faire revenir la viande sur toutes ses faces.

-Etaler la pate feuilletée et mettre dessus les tranches de bacon, l'oignon, le gruyère ainsi que le filet mignon (refroidi afin qu'il n'altère pas la pâte feuilletée), refermer la pâte sur la garniture et fermer le plus hermétiquement possible.

-Enfourner et laisser cuire 40 minutes à 180°.

 

CIMG0493.JPG

 

BON APPETIT

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