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  • : Férue de cuisine depuis toujours ce blog a pour but d'essayer de vous présenter mes tests culinaires en toute simplicité
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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 15:52

En prévision de l'apparition d'une nouvelle catégorie sur ce blog, je voudrai faire un petit point avec vous sur l'équilibre alimentaire.

Tout d'abord, en France nous nous accordons à définir 7 groupes alimentaires, symbolisés chacun par un code couleur que voici:

 

Fruits et légumes: à consommer au moins minimum 5 fois par jour

Un français moyen consomme environ 340g apr jour au lieu des 400 à 800g recommandés

 

Viande, poisson, oeuf, produits de la mer et de la pêche: 1 à 2 fois par jour

La portion journalière recommandée est de 100 à 150g par jour! Bien souvent les steak ou autre viande achetés en supermarché ou chez le boucher sont supérieurs à ce poids...

 

Féculents, céréales, légumes secs: à chaque repas et selon l'appétit

Contrairement aux idées reçues ils ne font pas grossir et ont un très bon rapport, intérête nutritionnel/prix

 

Lait et produits laitiers: 3 à 4 par jour

4 pour les enfants, les ados et les séniors

Attention les crèmes dessert, riches en sucres ne sont pas des produits laitiers.

 

Sucre et produits sucrés: limiter la consommation

En 1950, un français consommait en moyenne 27 kg de sucre par an, en 1998 on en consommait en moyenne 36kg

 

Matières grasses: Limiter la consommation
Attention surtout aux matières grasses cachées

 

Eau: à volonté

 

Ensuite, il y a des pièges dans les aliments que nous consommons fréquemment telle la pomme de terre qui n'est pas un légumes au sens nutrionnel mais bien en féculent,. Le petit pois bien que vert est aussi dans le groupe des féculents car il contient une dose non négligeable d'amidon.

 

A celles et ceux que je vois d'ici et qui pensent "elle est bien gentille la fille mais c'est pas facile facile à mettre en application avec la marmaille qu'aime que les frites et les pates" et bien je dis que c'est un idéal et qu'il est parfois confronté voir malmené par le quotidien. Moi même quand je rentre à 18h45 pour servir le diner à 19h j'ouvre les placards avec une moue dubitative en me creusant la cervelle en quête de légumes et finis bien souvent avec une conserve de haricots verts ou de lentilles (je sais une hérésie pour les cuisinières averties que vous êtes, mais je ne suis qu'une femme...). Quoi qu'il en soit et à l'heure du fast food j'essaie autant que faire se peut de donner à manger à mes ch'tiots des légumes qui ont du gout et pas trop gras!

 

Et vous quelle est votre position sur la question?

 

 

 

 

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Published by Ellemiste - dans Culinoblabla
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23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 09:08

Aujourd'hui il ne sera pas question de recette de cuisine bien que le sujet que je souahite aborder soit en lien avec la cuisine.

Ce week end en regardant mes photos je me suis aperçu que j'en ai quelques unes assez réussies mais pour lesquelles j'ai perdu la recette qui va avec... C'est bien sur ma faute: je bricole une recette avec ce que j'ai dans le réfrigérateur, les placards, le congélo (quoi que lui je ne l'ai plus et il me manque il pourrait d'ailleurs faire l'objet d'un autre article), je note le tout sur un bout de papier, une enveloppe qui traine ou l'emballage d'un des produits et je jette le tout à la poubelle!!!

Pff et repfff

 

Dites moi ca vous arrive à vous aussi????

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Published by Ellemiste - dans Culinoblabla
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